Chef Speciality Ramen – Operational Manager

Deskripsi Pekerjaan di Papapesona Group Bulan Januari

Kami membuka lowongan Nih!

Baca juga lowongan kerja sebelumnya: Staff Dapur – Kasir

Posisi
1. Chef Speciality Ramen
SALARY START FROM 8.000.000
KUALIFIKASI
1. Minimal tamatan D1 perhotelan
2. Menguasai masakan Jepang (Ramen, Chicken Curry Katsu, dil)
3 . Memiliki pengalaman kerja di bidang resto jepang minimal 5 tahun
4. Memiliki pengalaman kerja sebagai chef ramen selama minimal 3 tahun
5. Rajin, teliti, jujur, pekerja keras dan bertanggung jawab
6. Mampu bekerja dalam tim & mampu bekerja dibawah tekanan

TUGAS DAN KEWAJIBAN
1. Merencanakan dan mengembangkan menu restoran.
2. Merancang metode memasak dan item menu baru (Ramen Food).
3. Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai.
4. Mengelola penyimpanan.
5. Mengelola budget dan laporan keuangan dengan akurat.
6. Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan dapur.
7. Mengorganisir staff dapur.
8. Melakukan seleksi, training staff, dan controling staff maupun outlet.
9. Merencakan Food Costing

2. Operational Manager
SALARY START FROM 5.000.000
KUALIFIKASI
1. Usia Max 40 Tahun
2. Pendidikan min, D3/sederajat
3. Memiliki pengalaman Manager Operasional FnB min 3 Tahun
4. Memiliki pengetahuan yang sangat baik mengenal strategy marketing
5. Memiliki pengalaman sebelumnya membangun outlet/toko dari awal
6. Mampu bekerja tim dan dibawah tekanan
7. Komunikatif, persuasif, adaptif, bisa bekerja sama dalam tim, dan menyukai bekerja di lapangan
8. Slap bekerja secara mobile ke beberapa daerah
9. Memiliki relasi di bidang F&B menjadi nilai plus
10. Berpengalaman menghandle banyak cabang diutamakan

TUGAS DAN KEWAJIBAN
1. Bertanggung jawab & Memastikan operasional outlet, central kitchen dan gudang berjalan baik
2. Memonitoring pekerjaan tim dibawahnya
3. Reporting P&L, COGS, OPEX
4. Mengontrol Inventory, operasional expenses, kepuasan pelanggan, kualitas produk salad hut
5. Memastikan bahwa kendala kerja terfollow-up dan telah mendapatkan solusinya
6. Handle keperluan pencarian lokasi & opening outlet
7. Memastikan target opening outlet tercapai
8. Memastikan data keperluan penilaian bonus, KPI dan penggajian telah sesuai
9. Berkoordinasi dengan departemen lainnya
10. Mengevaluasi prosedur operasional secara berkala
11. Berkoordinasi dengan Owner untuk pengembangan bisnis.

Persyaratan
– Surat Lamaran & CV (dengan ada foto)
– FC KTP & Ijazah
– Surat Pengalaman Kerja
– SKCK

Penempatan di Sleman Yogyakarta

(lws)